什么是连续式油炸机?

作者:油炸机
发表时间:2019-01-15
导读:什么是连续式油炸机?文章内容主要来源于百度百科,为了方便大家阅读,小编主要做了一个简单的整理和总结,希望可以帮助大家更清楚的了解连续式油炸机。
  什么是连续式油炸机?文章内容主要来源于百度百科,为了方便大家阅读,小编主要做了一个简单的整理和总结,希望可以帮助大家更清楚的了解连续式油炸机。
   连续式油炸机图片
  首先我们先来看一下连续式油炸机的介绍:
  
  连续式油炸机适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的连续生产,以煤加热油更高的节约,大大降低了食用油的氧化,延长了油的使用寿命,提高了设备的使用安全性。
  
  连续油炸机采用电加热形式,安全卫生,加热管安装在导热油层中,不接触食品,无须清洗,食用油吸收热油的热量来提升温度,避免灼热加热器直接作用于食用油而导致食用油快速老化的现象,可延行食用油寿命1.5倍以上;安全性高,加热管完全密闭,避免由于加热管裸露可能引发的火灾,油炸机设有刮渣系统,可以连续的将油炸过程中产生的油渣,由底部带走。主网带上设有防漂浮网带,以防止产品在油炸机内上浮,确保了产品的油炸效果,油炸机的上盖具有冷凝水收集功能,以防止冷凝水滴回油槽中,引起热油飞溅,导致人员烫伤,该油炸机的加热温度可根据产品工艺要求加以设定。
  
  其次来看一下连续式油炸机设备特点:
  
  连续式油炸机设备特点;
  
  (1)网带传送采用变频无级调速。油炸时间可控。
  
  (2)设备设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降,便于清洗。
  
  (3)底部设有排渣系统、随时将产生的残渣排出。
  
  (4)采用高效能导热度装置,能源的利用率高,有利于降低企业成本。
  
  (5)以电、煤或者天然气为加热能源,整机采用食品级304不锈钢制造。
  
  (6)采用上、下双层网带传输,产品被夹在双层网带之间,避免产品漂浮。
  
  (7)该设备配有油循环过滤系统,在生产过程中不断过滤油渣,降低油的酸价,还原油的颜色,延长食用油使用寿命10倍以上。
  
  适用范围:适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的连续生产。
  
  间歇式对比连续式编辑
  
  两者相比,间歇式油炸系统的应用较为广泛,这是由于间歇式的油炸机价格低、油炸技术含量低,同时又适合小规模生产。而其中没有装配容易磨损和毁坏的活动部件,相对来说所告的维修保养性极低。
  
  连续式油炸系统也有其过人之处,应用性比较专业。由于过程中除去了产品碎屑和其他油炸副产品,因此具有较好的油过滤效果,能减少油炸异味和游离脂肪酸含量。此外,在间歇式油炸系统中,产品的投入会引起原始的热损失,所需的油炸时问较长。相反,连续式油炸系统便不会出现这问题。再者,由于系统拥有一致的油炸温度和时间,带来的是恒定的产品外观,风味,组织和保质期,质量得以优化。 [1]
  
  最后再来看一下连续式油炸机的安全问题
  
  易起火点:
  
  (1) 油渣:这是最容易起火但是却最容易被忽视的地方。油渣由于其含热能高、化学反应强烈、散热率差、隐蔽性强等因素,及易产生聚能自燃。
  
  (2) 电加热管:国产油炸机很多都没有设定升起加热管的最低温度安全设置,而操作人员由于缺乏训练,在油炸结束后立刻升起加热管以便清洗卫生,这时加热管的温度还在300度以上,远远超过了煎炸油的燃点,一滴油马上就会起火,导致油槽燃烧。
  
  (3) 烟囱:长期不清理烟囱中的积油积渣,以致烟囱中的油渣自燃,引起火灾。
  
  防范措施:
  
  (1) 对管理人员、工程维修人员、操作人员的培训、定员定岗定责任是最重要的。
  
  (2) 根据以上三条,及时清理油渣、在油渣车上加喷水装置、CO2喷射装置、油炸机加上安全温度设定装置、清理烟囱等。
  
  (3) 对油炸机全部增加CO2自动灭火系统,一旦超过设定的安全温度,立刻自动喷射CO2。
  
  (4) 车间内增加必要的消防设施如灭火器、黄沙等,做到有备无患。
  
  (5) 车间门窗全部外开,一旦发生事故,车间内压力可以将门窗打开。
  
  (6)油炸机要设置最低油位和最高油位保护措施、最高温度保护措施等。
  

  以上就是昊东机械的小编为大家整理的关于连续式油炸机的介绍,主要对设备的特点、适用范围、安全问题以及防范措施做了详细的介绍,大家可以将文章保存起来以后有需求就可以拿出来看一下,如果有不明白的可以咨询小编。

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