山东油炸机厂家教您如何控制油炸机的温度!

作者:油炸机
发表时间:2018-11-23
导读:山东油炸机厂家教您如何控制油炸机的温度!我们都知道油炸机中油的温度决定着成品食品的味道和颜色,还严重影响到油的二次利用问题,因此在用油炸机炸制食品时,需要控制好油温和成品的火候,油炸就是使制品通过油炸成熟的一种方法。炸制食品不仅应严格掌握火候、油温、炸制时间等因素,还应注意到制品原材料情况,品种大小、厚薄、受热面积的大小等因素。
  山东油炸机厂家教您如何控制油炸机的温度!我们都知道油炸机中油的温度决定着成品食品的味道和颜色,还严重影响到油的二次利用问题,因此在用油炸机炸制食品时,需要控制好油温和成品的火候,油炸就是使制品通过油炸成熟的一种方法。炸制食品不仅应严格掌握火候、油温、炸制时间等因素,还应注意到制品原材料情况,品种大小、厚薄、受热面积的大小等因素。那么如果油的温度过高会有什么后果呢?我们又该如何去控制油的温度呢?下面我们跟随昊东油炸机厂家的小编来看一下!
油炸机图片
  首先,如果油温过高,会使制品表面很快他焦糊变色,内部却不熟;如油温过低,炸制过程既费油又延长了炸制时间,易散碎而且色泽不好,吃口发哏。有些制品的火力要先低后高,有的则需要先高后低,因此油炸的操作过程较为细致复杂。

  其次,为了有效的控制油炸机中油的温度,在炸制时,油要保持洁净,如油中水份未靠净,炸制时会出现泡沫和跑锅现象;油温的控制和调整有多种办法:油温高时应采取降温措施控制火源,添加凉油,或者加大生胚原科投入量。

  最后,大家在操作油炸机的时候一定要细心的观察温度的变化,通常我们设定好的温度一般就不会变了,但是为了避免出现预想不到的问题我们一定要有人在现场随时记录和观察。

  昊东油炸机厂家温馨提示:操作油炸机跟最初的采购油炸机一样的重要,如果说采购油炸机是为了选择质量更好的,那么操作油炸机是为了让设备的寿命更长久,推荐大家在读完本篇文章后去阅读一下“油炸机生产过程中需要做调整吗?”讲述的也是油炸机生产过程中的操作以及如何调整,希望可以帮助到大家。

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