油炸机的作用有哪些?

作者:油炸机
发表时间:2018-11-21
导读:油炸机的作用有哪些?我们都知道油炸机的作用根据油炸机型号的不同,其作用也会有稍微的差异,比如油炸机采用真空油炸可使温度大大降低,油炸锅内的氧气浓度也会降低,从而对油炸食品起到一个保色的作用,油炸食品保持原料本身的色泽很重要,让消费者看到后不会对食品的颜色反感,比如水果类的食品猕猴桃在油炸机中很容易发生颜色异常
  油炸机的作用有哪些?我们都知道油炸机的作用根据油炸机型号的不同,其作用也会有稍微的差异,比如油炸机采用真空油炸可使温度大大降低,油炸锅内的氧气浓度也会降低,从而对油炸食品起到一个保色的作用,油炸食品保持原料本身的色泽很重要,让消费者看到后不会对食品的颜色反感,比如水果类的食品猕猴桃在油炸机中很容易发生颜色异常,若使用油炸机,则可以保持其原有的绿色,使加工过的水果颜色不会有太大的改变。这就是真空油炸机的作用,下面我们跟随昊东油炸机厂家的小编再来看看油炸机在其它食物方面的应用。
油炸机图片
  油炸机在传统肉类食品中的应用因食品而异,其油炸工艺如果按用料来分,有挂糊和净炸两种,但如果按火候大小则有脆炸和软炸之分。油炸机在炸制过程中,如果把原料挂糊,其实就是用鸡蛋或者淀粉等调制成具有粘性的糊浆,然后把原料在其中蘸涂之后即可放入全自动油炸机进行炸制。当挂糊的原料入油之后,外层糊浆遇热先行凝结变性,这样可以基本保持原料的原有形态和水分,以突出食品的嫩、滑、松,而净炸和脆炸则以突出食品的香、脆、酥为主。就目前市面上的情况而言,像生产肉丸、汉堡肉饼、炸鸡腿、炸鸡翅这样的加工企业都需要用到全自动油炸机。油炸食品历来都受到人们的青睐,随着人民生活水平的不断提高,油炸机在传统肉类食品中的应用会越来越广。

  但是对于一些遇油容易溶色的食品,在进行油炸机加工时要先对原料进行预处理,尽可能保持成品不变色,油炸机的保香作用采用真空油炸,原料在密封状态下被加热,原料中的成份就不会轻易溶出,能够很好的保持原料本身的色彩和香味,以水或水蒸汽与油接触为主。

  上述就是昊东油炸机厂家讲述油炸机有哪些作用和油炸机在传统肉类食品中的作用,相信大家都对油炸机有所了解,如果大家想采购油炸机可以先来咨询我们的在线客服,昊东油炸机厂家多年来一直专注油炸设备的研发与生产,详细一定会帮助到大家的。
油炸机厂家联系电话:13011660333
看了本文的访客还看了

tag关键词标签 油炸机的应用 真空油炸作用 油炸机的作用

文章链接:http://www.spjx1688.com/cpwt/cpwt_de-786.html

版权声明:凡来源为昊东机械的图文等稿件以及视频等相关资料,网站未经本站允许不得转载、链接或以其他形式复制。

油炸机生产设备分类

油炸机设备配套方案

产品快速通道 CHANNEL

本月销量最好油炸机

联系我们 CONTACT

销售经理:王经理

手机电话:13011660333

公司地址:山东省潍坊市诸城市高新技术区昊东食品机械

昊东油炸机官方网站:www.spjx1688.com

手机站点

m.spjx1688.com

客户电话:05366175222

企业邮箱:zchaodong@126.com

食品机械专业制造商

欢迎光临诸城昊东食品机械有限公司全自动油炸机官方网站!